So wird Ajvar hergestellt

Herstellung von Ajvar

Herstellung von AjvarZur traditionellen Herstellung werden rote Paprika bzw. Peperoni angeröstet, gehäutet und entkernt Die Peperoni nach dem Bratenund anschliessend unter ständigem Rühren zusammen mit Auberginen und etwas Sonnenblumenöl so lange sanft gebraten, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was mehrere Stunden dauern kann.

Gewürzt wird nur mit Salz und für die pikantere Variante mit Chili Pfeffer.

Luftdicht verschlossen ist dieser Ajvar über längere Zeit haltbar.Herstellung von Ajvar